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menudo

Menudo de res

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Menudo de res al estilo sinaloa

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Descripción

Menudo de res estilo sinaloa

2 kg. de pansa de res partida en cuadritos medianos

1 kg. de pata de res
1 kg. de granos de nixtamal ( maíz descabezado )
1 cabeza de ajo
1 cebolla
1 manojo de cilantro
2 cucharadas de consome granulado de pollo
1 cucharada de sal
1 limón por plato de menudo
salsa picante al gusto

 

Modo de prepararlo:

En una olla con agua hirviendo, vamos a agregar el consome de pollo, la cabeza de ajo, media cebolla partida en trozos grandes, la pancita de res, la pata de res y los granos de maíz. Vamos a dejar cocinar alrededor de 1 hora y 30 minutos, luego le agregamos la sal, dejamos cocinado 30 minutos mas. Cuando lo creamos necesario sacamos un poco de pancita y granos, los probamos y checamos si están a punto. Si ya están apagamos el fuego.

Servimos en un plato hondo, con cebolla partida finita y cilantro, con un poco de jugo de limón y salsa picante de nuestra preferencia.

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